山楂怎么挑选?
挑选山楂,要选择优质的山楂。优质山楂的果形整齐端正,无畸形,果实个大而均匀,果皮呈鲜艳的红色,有光泽、不萎缩、没有虫眼和外伤,具有清新的酸甜滋味。 如果能试吃,可以尝一下味道。不能试吃的时候挑选颜色鲜红的,外面白点多的。 对于劣质山楂的外形,要进行一定的辨别。皮色发青,发暗、无光泽,表面皱缩,有虫眼,肉质干硬或散软,味淡而不酸的山楂绝对不要买。
做冰糖葫芦的山楂买大的好还是小的好?
山楂并不是越大越好。因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量，太小的山楂没有多少果肉可以吃，太大的山楂又怕太酸，所以建议大家在挑选时选择中小个头的山楂，一般这样的味道会很不错。